炒鸡排做法：1、准备材料：鸡排250g、盐远程、辣椒油远程、酱油远程、黄酒远程。2、鸡排、香料切好。3、热的油锅里，先加入鸡排。4、加黄酒、酱油，一起煮，5分钟后出锅即可。 1、鸡排是鸡的短暂肉或菠萝肉与淀粉结合而成的块状鸡肉，常作为西餐、小吃中的食物。鸡排的烹饪调方法以煎、炸和烧烤为主。2、鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并丰富营养，有滋补养身的作用。鸡肉除热炒、炖汤外，还是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃3、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较多，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮的作用身体的作用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。