1、确定餐厅的类型。餐厅是有种类的，是想要开西餐还是中餐，饭馆还是快餐店，西又餐分牛排汉堡，中餐分为川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、 浙菜、湘菜、徽菜， 种类很多，需要确定好要开什么样的餐厅位置。2、选好餐厅位置。知道了餐厅的类型之后，根据餐厅类型来选择一处好位置，也就是说想开个高档上的餐厅，那么就 需要在高雅人 士办公楼附近开，如果想要开个大众化的，那么就需要在人流量多的地方开，才能够有客客。3、确定装修餐厅风格。餐厅风格需要与主题相互对应，如果开的 要想以鱼为主题的那么就需要放置一个鱼缸这样感觉很贴切，如果以船为主题的餐厅，那么可以把座位改造成船的样子，这样装修也是很有特色感觉的。 4、员工服装统一 。 员工的服装需要 统一一些，这些客人们才知道谁是服务员，并且要和的主题相互衬托，如果是古风爱好者，那么就可以让服务员穿着习惯的古装上菜，如果是个少女心的，那么就可以穿一个 可爱的一点卡通风格，这样也很招顾客喜欢。5、特色菜单。客人们到了菜单指定的地方之后，首先是要点菜，所以一个好的菜单也是很重要的，比如古风风格的餐厅，上面 就可以写一些诗情画意，菜名也可以起一种让人读起来就朗朗上口的感觉，达到心灵上的共鸣。6、厨师的技术要好。一个餐厅，厨师的技术是很重要的，如果做 得不好吃，客人来了之后肯定就不会再吃第二次了，所以拍照厨师的时候一定要看看他的做菜水平如何，会做多少个菜系，如果有一定的资金，根据店铺规模就行 多招几个，免得不过忙来。