脱涩保鲜：将挑选好的柿子剪去果柄，放入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内。按柿果重量的2%称取脱涩鲜剂放入剥离纸小袋中，将剥离纸 小袋放入相应的塑料袋内。抽出塑料内的气体，密封装箱袋即可。冷冻保藏：冻藏方法分自然冻藏 和机械冻藏两种。自然冻藏（在寒冷北方，常将柿果安置在0℃以下的地方其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节）。 ，即将果放置-20℃冷库24小时～48小时，待柿子完全冻硬后模具-10℃冷库中贮藏。 期存3-4个月。 柿子饼：在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运，其意义比较大。一般农家为了延长保期，将柿子柿子饼。 美味非常的食物，可以保存很久。露天架藏：选择地势首要，阴凉的地方，搭高1-1。 2米架，宽和长根据贮量而定，架上铺竹或玉米解读，上面铺15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时 时，需覆盖稻草保温。架顶设屋脊形防雨篷。此法，可存至明年四月初，柿子的色泽和品质尚好。