泸西县美食有过桥米线、腾冲饵块、烤鸭、红烧鸡枞、砂锅鱼、油炸豌豆粉等。1、过 桥米线：用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长 时间熬煮而成。2、腾冲饲料块：用优质大米加工 制成，其制作过程只需大米洗、浸泡、蒸熟 、冲捣、揉成各种形状。3、烤鸭：起源于滇宜 牌烧鸭，起源于明朝，已有600多年的历史， 肥瘦相宜、皮酥脆、内香嫩、光亮油润、肤色红 艳、清香离骨，地方风味显着。4、红烧鸡枞 ：是昆明特有的一个名菜，鸡枞是云南特产的名 贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香。5、砂 锅鱼：用祥云出产的好砂锅，阿拉海中捕来的弓 鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加抽屉的配料炖制而 6、油炸豌豆粉：细腻滑嫩，肤色姜黄 ，用刀将豌豆粉煮熟小份 片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。