清明吃青团子、艾粄、暖蘑菇包、馓子、鸡蛋、子推馍等。1、青团 子：青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁， 取用这种汁同晒干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和。团子的馅心是用细的 腻腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一块糖猪油。团坯制作好后，将 2 、艾粄：首先采摘回来的鲜艾草稀疏，放锅中煮熟后捞起， 沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥， 草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉 一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团 里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20 钟后即可出炉。3、暖蘑菇包：暖蘑菇包是泰宁的传统特色小吃。暖蘑菇 原料学名鼠曲草，每年清明前夕， 田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也 是制作暖蘑菇包的好季节。在泰宁，制作暖蘑菇包南北片有些差异。南片 制作，用的是新鲜采摘的暖蘑菇草原料，形似圆月，类似包子；北片 用暖蘑菇粉制作，形似弯月，形成水饺。南片的一般在清明前夕吃， 图新鲜的是口味，不讲太多规矩。4、馓子：我国南北各地清明节 有吃馓子的食俗。“馓子”为一种油炸食品，香脆精美，古时叫“寒” 寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与此 个节日有关的馓子深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有 南方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧 5、鸡蛋：民俗认为，清明节吃一个鸡蛋 ，一整年都有良好的身体素质。清明节吃鸡蛋的起源是先秦时代某些地区有 禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这个时期最好的食物 品储备。 清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种 是“画蛋”，另一种“雕蛋”。画的街头鸡蛋可以吃；而 6、子推馍：子推馍蛋祖先老馍馍，类似古代 上面有顶 子。顶子完成贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔 已婚妇女吃条 形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔 、虎等面花。“大老虎”专门给男孩子吃，也最受他们喜欢。