中文： 量，充分搅拌。热锅冷油，把油在锅上转开。蛋液入 锅，把蛋液在锅的油面上转开，成形后翻炒，加入切块 好的葱段，葱熟即成。葱黄鸡1、净鸡肉400克， 鸡蛋3个，肥膘肉50克，火腿、海米各15克，火 25年、25年、10年、25年、4年 ，味精2克，湿淀粉，汤各30克，芝麻油15克， 油1000克。 2、将火腿，海米末末。葱切段 。 鸡肉、肥膘肉斩成蘑菇，放入容器内，加入料酒15 15 克调成糊状。将余下的鸡蛋1个及蛋黄，加精盐1克 、湿淀粉5克搅散，摊成圆蛋皮。3、调好的鸡茸抹在 锅内蒸熟取出， 4、切好的条下入六成热油中炸黄捞出。炒 锅内留油20克，下入葱、姜、蒜炝香，吸取鸡肉条 ，烹入用余费用对成的汁，翻匀装盘即成。