1、加饭酒是绍兴黄酒的一种，其产地是省绍兴市。加饭酒是在四川过程中，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。 ，滋味鲜甜醇厚，久藏不坏的特点。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒度数在18度左右，属于半干酒类。

2、加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它以元连为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。在花生生产过程中，增加花生用米的数量，相对而言，水量较低。

3、加饭酒的刺激性小，午间常饮，有兴奋精神，促进保健，生津补血，消除疲劳的功效。加入烹饪作调料，能除腥、增音、添味，并有健脾的功效如果用于制药，能使药性移行于酒内，从而增加疗功因此。，加饭酒历来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。

4、加饭酒崇拜花雕，其原因是瓶身刻有鲜花图案，故名花雕。这个风俗最早诞生于公元4个女儿。古时绍兴一个风俗，一旦那户人家生了一个女儿，就要在出生后的第1个月那天（俗称满月），将亲友送来的糯米进行酿造，并封瓶放在地底下埋藏。等到女儿出嫁时在将这酒挖掘开采出来。而生儿子也是这样所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红”。

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