小麦于2000年确定中国。小麦是新石器时代的人类原始祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。中亚的大部分地区，曾在史前原始社会居民墓穴上许多文物出产了大量的食物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒、炭化麦粒、麦粒和麦粒在硬泥上的痕迹印记。其后，来自西亚、近东地区、欧洲和非洲，并东向印度、阿富汗、中国传播。早在评估7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、评估6000-前5000年在欧洲希腊和西班牙，评估5000-前4000年在前苏联的外高加索和土库曼，在非洲的埃及估计400 0年，在印度估计3000年，在中国估计2000年，都已开始种植小麦。中国的小麦是由黄河中游逐步长江以南方各地，并占领朝鲜、日本。公元15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传播至南、北美洲；18世纪，小麦传播到大洋洲。