1、准备食材：买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。切土豆片的时候要注意，把土豆先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，停止切的时候滚动，然后垂直下刀，极薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的土豆片泡在中间。2、 土豆去水：烧半锅开水，把土豆片沥干水 分吸收锅中汆水，超出多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30分钟，土豆片微微透明时倒倒，快速用清水冲洗干净控水。3 、炸土豆片：锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片吸入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型膨胀，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动 ，让土豆片均匀受热。炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。4、家里有番茄酱的朋友也可以沾着番茄酱来吃，味道更好。在家休息的时候可以试试，自己做的不比必胜客，吃的味道 差。