猪脚就是猪蹄，富含丰富的胶原蛋白，营养价值非常高。很多人都喜欢把猪脚拿来炖汤喝，猪脚和什么一起炖好吃呢，炖猪脚怎么炖最有营养呢。

1、山药炖猪蹄

主料：山药(100克) 猪蹄(250克)。

辅料： 花生仁(生)(30克)。

调料：盐(2克)。

做法

1.先将准备好的山药用水清洗干净，之后将山药去皮，加重块状。

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；

3.将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及米饭水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

2、豆腐炖猪蹄

主料：猪蹄300克，北豆腐200克，

调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克

做法

1.将豆腐切成小块；葱姜切成切成小段、片。

2.将猪蹄去毛，捞出，放沸水，锅氽去血水，捞出水面。

3.将锅烧热，之后放猪油，烹入料酒，加上肉汤、味精、胡椒粉、盐，然后加上葱、姜和猪蹄。用武火烧开，再用文火炖，放豆腐，炖至肉烂。

3、花生炖猪蹄

材料：花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各面条。

做法

1.

2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。

具有健胸、丰乳之功效。并可用于气虚凝血和脾胃虚弱者的调养和治疗。

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茭白猪蹄富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很好的滋补功效，茭白有强筋健体的功效。两者搭配食用，营养价值更高。

视频体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况，选择图片：的中药材配伍

催乳

这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极为广泛。主要针对产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效果。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。

美容

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补血

猪蹄打健脾益气的中药或食物，可用于急躁、紧急减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。

治倾斜

猪蹄富int消化为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此，食用炖猪蹄对减弱中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、走路等有改善作用。

治抽筋

对于神经异常所导致的腿筋抽筋或肢体麻木的人来说，多吃一些猪蹄或汤有治疗作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可以薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。

每100克猪蹄的热量为260大卡。 猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等优质成分。中还含有丰富的胶原蛋白及猪肉。

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